# Огурцы при похудении: можно ли есть, сколько калорий и можно ли солёные

Можно ли есть огурцы при похудении, сколько в них калорий, можно ли солёные огурцы и огурцы на ночь – разбирает фитнес-тренер Демид Лобанов.

Демид Лобанов, фитнес-тренер и тренер-методист · 2026-11-08

Огурцы при похудении есть можно: в 100 г свежих огурцов – около 17 ккал. Порция 150 г даёт около 26 ккал. В солёных огурцах калорий тоже мало, но много соли: в 100 г – около 40% дневного предела натрия.

Я – Демид Лобанов, фитнес-тренер. В базе, по которой я [составляю рационы клиентам](/nutrition), свежие огурцы входят в 37 блюд из 260: салаты к курице и рыбе, перекусы с творогом и яйцами, бутерброды. На порцию приходится 50–120 г.

## Калорийность огурцов

В 100 г свежих огурцов с кожурой, по данным USDA, содержится 0,7 г белка, 0,1 г жира и 3,6 г углеводов, из них 0,5 г – клетчатка. По формуле моей базы это около 17 ккал, по данным USDA – 15. В солёных огурцах, по данным USDA, около 12 ккал на 100 г.

Огурцы не сжигают жир и не ускоряют обмен веществ. Они помогают похудеть иначе: по данным USDA, в 100 г огурцов 95,2 г воды, поэтому огурцы занимают много места на тарелке при малом количестве калорий.

## Помогают ли огурцы похудеть

Огурцы помогают, если заменяют более калорийную еду. Исследований о том, как огурцы влияют на вес, я не нашёл. Учёные изучали овощи и фрукты вместе, часто у людей с лишним весом, диабетом 2 типа или риском болезней сердца.

В метаанализе Mytton и соавторов 2014 года (8 исследований, 1026 человек, в среднем 14,7 недели) вес у тех, кто ел больше овощей и фруктов, снизился в среднем на 0,54 кг больше, чем у тех, кто ел их меньше. Разница небольшая и держится на одном исследовании с 9 участниками: без него она становится незначимой. В метаанализе Kaiser и соавторов 2014 года со строгими критериями отбора (7 исследований) разницы в весе не было. Участникам этих исследований не советовали есть меньше другой еды. Поэтому огурцы лучше всего помогают, когда заменяют часть гарнира, хлеба или сыра.

## Солёные огурцы при похудении

Есть солёные огурцы можно, если учитывать соль. По данным USDA, в 100 г солёных огурцов в среднем 809 мг натрия, в разных образцах – от 502 до 1170 мг. Взрослым ВОЗ советует меньше 2 г натрия в день, то есть меньше 5 г соли. Значит, 100 г солёных огурцов дают около 40% дневного предела натрия, а самые солёные образцы – больше половины. В домашних огурцах количество соли зависит от рецепта.

Если врач рекомендовал Вам ограничить соль, например при повышенном давлении, количество солёных огурцов согласуйте с ним.

## Огурцы на ночь при похудении

Есть огурцы на ночь можно. Для веса важнее калории за день, чем время еды. Подробнее – в статье [Можно ли есть на ночь](/blog/mozhno-li-est-na-noch).

Если Вы ужинаете поздно, огурцы подходят как часть ужина с белковым блюдом. В моей базе ужин «тилапия с овощным салатом» – 331 ккал и 42,7 г белка. В нём 200 г тилапии, 100 г огурцов, 120 г помидоров, 60 г листового салата и 10 г оливкового масла.

## С чем есть огурцы

Огурцы удобно есть с белковым продуктом: после еды с большим количеством белка чувство голода в ближайшие часы слабее. В моей базе перекус «творог с огурцом и укропом» – 200 ккал и 26,4 г белка, «варёные яйца с огурцом» – 156 ккал и 13,3 г белка.

В салате из огурцов и помидоров больше всего калорий в заправке: 10 г масла – 90 ккал. Это больше, чем 300 г самих огурцов и помидоров. Подробнее о заправках – в статье [Помидоры при похудении](/blog/pomidory-pri-pohudenii).

## Огурцы при похудении: пошагово

1. Учитывайте калорийность огурцов: около 17 ккал на 100 г.
2. Кладите огурцы вместо части гарнира, хлеба или сыра, не увеличивая порцию.
3. Ешьте огурцы с белковым продуктом: творогом, яйцами, курицей или рыбой.
4. Взвешивайте масло для салата: 10 г – 90 ккал.
5. Солёные огурцы ешьте с учётом соли: 100 г – около 40% дневного предела натрия.
6. Через две недели сравните средний вес за неделю со средним весом за предыдущую. Если вес не снижается, уменьшите порции калорийной еды.

Разборы питания и тренировок я публикую на YouTube-канале [@lobanov_fitness](https://www.youtube.com/@lobanov_fitness).

## Источники

1. Mytton OT и соавт. Systematic review and meta-analysis of the effect of increased vegetable and fruit consumption on body weight and energy intake. BMC Public Health, 2014. [Статья](https://doi.org/10.1186/1471-2458-14-886) · [Полный текст](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4158137/) · [Исправление, 2017](https://doi.org/10.1186/s12889-017-4664-2)
2. Kaiser KA и соавт. Increased fruit and vegetable intake has no discernible effect on weight loss: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr, 2014. [Статья](https://doi.org/10.3945/ajcn.114.090548) · [Полный текст](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4095660/)
3. ВОЗ. Healthy diet. Информационный бюллетень, 26.01.2026. [Страница](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet)
4. USDA FoodData Central, SR Legacy: Cucumber, with peel, raw (FDC 168409); Pickles, cucumber, dill or kosher dill (FDC 168558). [База](https://fdc.nal.usda.gov/)